Рабочие производственные столы для обработки мясной продукции могут быть предназначены для разных целей. Их используют разделки, жиловки  и обвалки мяса, для вязки колбас и других производственных потребностей мясной индустрии. Для разных технологических участков переработки продукции предусмотрены разные модификации столов. Это могут быть столы для опалки, для мойки субпродуктов, для проливки кишок, для сушки жиросырья и для других производственных целей.

Технологические столы, используемые в обработке и производстве мясных продуктов,  изготавливаются из нержавеющей стали. Они могут иметь разборный каркас и разную конструкцию.